en fait je n'en fait qu'à cette période de carnaval ,
donc les enfants sont contents .
GOBINETTES
125gr de sucre ,
3 oeufs,
environ 250gr de farine ,
4 cuill à café de levure alsa-
mélanger ,
rajouter de la farine au fur et à mesure pour faire une boule ,
étaler abaisse d' 1 cm on peut réduire l'épaisseur
cuire dans l'huile de friture , doré pas noirci , ça m'arrive
dans d'autres régions ils font d'autre beignets
Composition, forme, épaisseur, nom... les beignets changent selon les régions :
oreillettes de Provence à la fleur d'oranger,
bottereaux au beurre salé de Nantes,
fines et plates bugnes de Lyon
gougnettes du Lot
ganses de Nice en forme de ruban noué,
merveilles de Bordeaux, charentaises
tourtisseaux de Vendée ou
bien pets-de-nonne de Franche-Comté...
les chowrost - les chichis
les craquelins de Bretagne
croquignoles du Val de Loire
croustillons dans le Nord
roussettes en Alsace -
chez nous en Beauce on fait des rousselettes
ça je connais , maman en faisait ma fille en a fait et moi je n'ai jamais réussi aussi bien qu'elles
les leurs étaient légères, bien levées, les miennes raplapla !!!
Le point commun à toutes ces spécialités : la cuisson en friture.
http://www.keldelice.com/guide/specialites/le-rondiau
http://moulin.chauffour.free.fr/gastronomie_beauceronne/rousselettes_de_beauce.htm
ci dessous
les roussettes telles que je devrais faire et que je ne fais pas
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