nomakalumake

 
 
cette année  pas  de potirons ,  peu   de pommes, 
 
des  haricots  verts,  des  petits pois ,  et des  haricots  grains  frais  à  écosser , 
 
 c'est des  légumes  bio
 
 

 
 
et  quand on  a  les petits- enfants    pendant  l'été  , 
 
c'est  avantageux  d'avoir  ces légumes  au jardin  ,
 
 
 
 

 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
plein de prunes , on  en  a mangé   sans  compter, et  de plus 
 
elles  sont  bonnes,   car on a  2 pruniers  à  virer  je n'aime pas  le  goût !
 
et  on  a  fait  des  plants  du  bon   prunier    avec  des  noyaux  on  verra  ce  que  ça  donne
 
 
on  a   fait   beaucoup de  bocaux, 
 
qui seront  bienvenus  cet  hiver .
 
 
il y  avait  plein  de poires,  donc  plein de  conserves, 
 
actuellement  on  est  à faire des  compotes de  coings, 
 
et   sur  un  site  FB   , j'ai  trouvé  à  échanger  des coings  contre  des  potimarrons  et  des  pommes 
 
car  on  des  une  centaine de coings !!
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

 
 une partie des conserves
 
 
 

 
 
 
 
 
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une  bonne  tempête  et  le   vent  a cassé le pommier calville    en  2  !!!
 
mais  quelle  aubaine  , ça  s'est passé  le   12 septembre  2017  ,
 
si  bien  que  nous  avons  pu  récolter  les  pommes, 
 
 ​
en  temps  normal c'est     fin  octobre 




il  avait    30 ans 
 
 
 
 
 

 
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https://paroles2chansons.lemonde.fr/auteur-charles-vildrac/poeme-la-pomme-et-l-escargot.html
 
 

https://www.youtube.com/watch?v=qyPZgxIwSRw
 
 

 
 

 
 
 
 
on  ramasse  !!!
 
l'avantage  , ça  a  cueilli toutes  les pommes  d'un coup  !!!
 
pas  besoin   de  nôtre     système  D  pour  cueillir  les  plus  hautes








on  a  racheté  un  nouveau  pommier    en  novembre  ,  il faudra  au  moins   3  à  5  ans  avant  qu'il  donne  , 


d'ailleurs  achat  d'un  nouveau  poirier  ,  car  lorsque ce n'est pas  cassé ,  c'est  les  arbres  qui  meurent  , 


depuis   5 ans    on  remplace  !!!


2  pruniers   ,  un  poirier  ,  2  pêchers,    ce pommier ,   !!!   un  figuier,  mais  lui  on  n'a pas  repris  , 


il  fait  trop  froid  ici 


 

 
 
 
 

 
 
 
 
 
le  cox  orange  était  aussi  trop  chargé  et  le  vent  a  cassé  une  branche 
 
 
 
 
 

 
 
https://www.youtube.com/watch?v=HFjTdgh_oKQ
les  tartes  tatin 
 
 

 
http://www.patrimoinevivantdelafrance.fr/index.php?mact=News,cntnt01,detail,0&cntnt01articleid=21&cntnt01returnid=24
 
 

https://www.facebook.com/AmbassadeursTarteTatinLamotteBeuvron/
 
 
 
http://www.slate.fr/story/93575/vraie-recette-tarte-tatin
 
 
 
 
 
 
 

 

passer ces  liens  dans  la ligne  moteur de recherche
je  n'arrive pas  à  avoir en direct
 

http://stephanevaladou.wixsite.com/lichonneuxtatin/recette
 

http://stephanevaladou.wixsite.com/lichonneuxtatin/un-peu-dhistoire

 
http://www.keldelice.com/guide/lamotte-beuvron-41600/agenda/fete/foire-au-pays-de-la-tarte-tatin
 
 
Le choix des fruits  pour  une  tres   bonne  tarte  tatin




Il ne s'agit pas de choisir à la volée n'importe quelle pomme faisant bonne figure.
 
La variété souvent recommandée est la Reine des Reinettes, car son goût acidulé contraste avec la douceur du caramel.
 
Selon Jean-Paul Cousin Martin, actuel Grand Maître de la Confrérie des Lichonneux de Tarte Tatin, «à l'origine, c'était des pommes Calville,


mais les Golden sont assez facile à travailler. Nous, on utilise la Royal Gala, qui se tient très bien».
Car il ne faut pas non plus que les fruits se transforment en compote pendant la cuisson.
 
 
Enfin, on recouvre le tout d'une pâte brisée, et on enfourne de nouveau pour 35 minutes.
 
Là, on ne voit plus ce qui se passe du côté des pommes et on croise les doigts pour que tout roule...
 
 
 
j'en  ai fait  des  dizaines  , un  délice  ,  mais  très  très  sucré  ,
 
rare sont les  restos  qui  les  font  bien  , à  croire  qu'ils  les  importent  de  Chine  !!!
 
 
 
 

 
 
 
 
et  nous avons trié  au total   150kgs  !!!   

reinettes, calville  et cox orange .et aucune traitées .

et  3 h de travail chacun  tous les  15 jours  , 
 

on en distribue aux enfants ; mais ils ont tendance à préférer les belles pommes du commerce .
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
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La vraie recette


Voilà donc, en résumé, la vraie recette de la Tarte Tatin.
 
la vraie recette des Lichonneux est formelle: la caramélisation se fait en même temps


que la cuisson des fruits, et pas autrement.
 


Ingrédients

Pour la pâte brisée

200 g de farine

100 g de beurre

Pour les pommes caramélisées

1,6 kg de pommes adéquates

120 g de sucre

80 g de beurre

Recette

Préparez la pâte brisée. Mélangez la farine et le beurre mou du bout des doigts. Ajoutez un peu d'eau et


continuez à malaxer pour obtenir une belle boule de pâte. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 200°C. Occupez-vous ensuite des pommes caramélisées. Mettez le beurre et le sucre


dans un moule rond de 24 cm de diamètre. Mettez-le sur le feu quelques minutes, juste le temps que le


beurre fonde et se mélange au sucre. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Déposez une première


couche, sur le dos. Installez une seconde couche, dos vers le ciel. Faites cuire au four pendant 30 à 35


minutes. Les pommes vont rendre de l'eau.

Sortez le moule et mettez-le ensuite sur le feu pendant 30 à 35 minutes, d'abord à feu assez fort (une


ébullition aura lieu), puis à feu moyen pour que le caramel se forme bien tranquillement, sans cramer.

Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, et installez-la confortablement sur les pommes.

Et remettez le tout au four à 200°C pour la dernière phase de cuisson, pendant 30 à 35 minutes.

Démoulez à la sortie du four si vous voulez la boulotter directement, ou


suivez les méthodes de la Confrérie si vous voulez strictement demeurer dans les règles de l'art.
 
 
 
 
 
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l'été  avance  et les  fruits  et les  légumes   diminuent
dans le  jardin
 
le  4 éme  rang d'  haricots verts  et  beurre  vient d'être  viré  , 

encore  2  rangs  et  ce  sera  fini 
 
 
 

 
 
 
 
les  fraises  c'est  tous  les  2  jours , c'est un  peu  compliqué  d'aller  sous les  filets 
 
 
 

 
 
 

 
les petits   pois  pareil  4 éme  rang  terminé 
reste 2  à venir 

 
 
 
 

 
 

 
 
c'est  la  fin  des 2   pruniers  ,  encore  un qui va  donner  en  août , 
tous  les  fruits  ont  1 mois   d'avance .
 
 
 

 
 

 
des  salades  sont trop   nombreuses 
les  courgettes  étaient en  retard  mais  arrivent  quand  même
 
 
 
 
 

 
 
la plante  rouge  est  une  arroche ,  très décoratif, 
elle  a  poussé  dans les  fraisiers  je ne l'ai pas  arrachée  ,  trop belle
 
 

 
 

 
les  fèves  sont  belles,   je ne sais pas  si je  vais  aimer 
 
 
 
 
et les  tomates  fleuryssoises  ,   mais  tant  qu'elles ne sont pas  rouges,
ce n'est pas  gagné  ,  on  a  rarement  des  tomates  qui   vont  jusqu'au  bout  ,
 
 
 
voilà  ,  reste  les  fruits   en  septembre  , pommes  , poires  ,  raisins  ,
 
les potirons et potimarrons   ont  un  train de  retard
les betteraves  rouges  aussi

 
c'est  un  petit  potager  ,
mais  c'est  assez de travail
 
 

 
 
 
 
 
 
....
 

 
 
 
 
 

quand  nous étions à l'école
 
il y en avait  des    leçons de  .......   choses  .......  à  apprendre
 
j'aime  beaucoup les  grandes cartes  qui  étaient accrochées  aux  murs de  classes
 
et ça ne manque  pas  sur internet

 
 

 
 

 
 
et  ce  qui pousse  dans  le  sud  ,  difficile  de  l 'avoir  au  nord  et  inversement  !!!
 
nos  figues ne mûrissaient  que  rarement et  les  cerises  aussi  , 
 
nôtre jardin  est  situé  en plein vent   du  nord ,
 
,  de plus  les  oiseaux  mangeaient  avant   nous 
 
 
 
 

 les  fruits récoltés  par  régions  n'ont pas l'air  d'avoir  changé, 
 
des cerises plus  vers  l' Est  , des  pommes  à l' Ouest ;
 
des noix  vers  l'Est   ,
 

 
actuellement  ,   je cherche  des  glaces  aux  châtaignes  ou  marrons ,  

depuis  2 ans  je n ' en trouve plus  et  j'adore ,  peut être  cela se fait plus  dans les  régions 

ayant des châtaigniers 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 c'est  quoi  du chènevis  ???   Le chènevis est le nom donné à la graine de chanvre
 
Sa fibre résistante servait à la fabrication de la toile, de vêtements, de cordes et de voiles dans la marine.
 
Le chanvre était aussi connu pour ses effets psychotropes.
 
L'industrialisation et la prohibition du cannabis ont eu raison
 
de cette culture qui disparaît dans les années 1950.
 
 
 
 
 
des navettes  ???     Les navettes sont cultivées pour leurs graines  oléagineuses ou 
 
  leurs plantes fourragères   , 
 
la production a pratiquement disparu après la Seconde Guerre mondiale  ,  
 
remplacée par le  colza  dont le rendement à l'hectare est supérieur et
 
dont la graine donne une quantité d'huile plus importante (40 à 45 %).
 
 
 

 
Dès les années 1870, l'État équipe toutes ses écoles de France de posters colorés
 
et de cartes attrayantes qui restent dans toutes les mémoires.
 
celles  que  je  préfère  sont 
 
 
celles  de  la  France  et  ce qui se faisait par provinces ,  par régions,
 
élevages, arbres fruitiers, cultures,   animaux  etccccc.........................
 
celles de  géographie 
 
et  celles d'   histoire
 
 

je  ne sais pas  si l'Alsace  fait  des pommes de terre, 
 
ce que je  vois  souvent  c'est  des vignes et   du  maïs
 
 
 

 
 
 
 
 

 
 à partir de  1923  on  parle de leçons de choses,
 
le maître ou la maîtresse amène les enfants à comparer  dans la  vie,  dans la  nature,   dans  des livres

et  voir  sur  de  grandes planches murales   en  classe et en promenade
 
 
 


 il y a  toujours  autant de porcs  en  Bretagne  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
https://www.google.fr/search?q=planches+p%C3%A9dagogiques+anciennes&client=firefox-b&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwiwoO6oj6HUAhUMIcAKHSbRCC0QsAQIJw&biw=1652&bih=914#tbm=isch&q=deyrolles+planches&imgrc=_
 
 
 la Beauce est  toujours le grenier  à blé,   mais  il n'y en   a pas  suffisamment  et
 
   2016   fût une  année  calamiteuse dans tout le Nord de la France. à cause de toutes les inondations
 
 
 

 
 http://www.futura-sciences.com/planete/dossiers/geographie-beauce-grenier-ble-france-805/page/2/
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
ils ont  mis  le  houblon  ,  la  bière   mais   n'ont pas  mis  le  vin d'Alsace  !!!! 
 
 
 
 
 
Les leçons de choses portent sur des « choses » du quotidien, apportent des réponses aux questions que les enfants se posent sur leur entourage proche :

des objets familiers (crayons, feuille de papier, craies, plâtre...)des animaux de l'entourage (abeilles, escargots, poissons...)des fleurs, des plantes et des arbres de l'environnement proche (noisettes, champignons, tilleul, blé, houx...)des aliments présents dans la cuisine ou au marché (orange, oignon, beurre, pain, miel, noix...)des éléments naturels (les différents états de l'eau, le sable, l'argile, la laine...)le corps humain (le squelette, le sang, la peau, les dents...) etc...............................
 
 
 

 
 
 
 

 
 
http://fmr-avril2012.blogspot.fr/search/label/les%20animaux
 
 

 
 
de leçons de choses ,

on est passé  à  sciences  naturelles ,

puis  à   Science et vie de la terre  (  S V T )
 
 
 
http://ife.ens-lyon.fr/publications/edition-electronique/aster/RA031-02.pdf

 
 
 
 
 
 
 
 

 
http://www.blog-gds-bretagne.fr/2017/01/les-races-a-viande-les-races-laitieres/
 
 
 
En  Bretagne, 8 vaches  laitières  sur   10 sont de race Prim'Holstein  ,

d'origine néerlandaise ,,,,        Elle porte une robe pie noir, à taches blanches et noires bien délimitées.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
.
 
 
 
 

 

 
 
 

depuis  début septembre ,  on  mange des poires, 
 
des Louise Bonnes   25  kgs  , 
 
des comices 8 kgs
 
,des  beurrés hardy  20  kgs    et
 
les dernières  ,   des  conférences sont  entrain de tomber ,

pas encore  pesées  mais  il  doit  y en avoir  10  kgs
 
 
 
 
 


 
comme il y en  a  beaucoup  ,  je fais des conserves, 
 
et  22 kgs de coings  ,
 
les pommes  sont  au  garages,  60  kgs  cette année  , à trier  en cours  de saison ,
 
mais l'an dernier  il y avait   160 kgs  sur  3 arbres 
 

 

 
 
 
 ci dessous 
 la récolte de l'an dernier  , on  a  bêtement  attendu pour  tout  faire  d'un coup  ,
du coup  il y en  avait  beaucoup  abimé  à l'intérieur  ,

cette année  ,  on   a  fait  au fur  et  à mesure que le  velours dessus  partait  et  qu'ils  étaient  bien  jaunes
 
 

 
 

 
 
pour les  coings  ils  sont  si  durs  que  j'ai  dû les  frapper  sur  le  carrelage ,
  au risque de  le  casser  pour  traverser  avec  le  couteau  à viande
et comme j'ai peur  pour  mes doigts  ,  je  les pique  avec   la  fourchette 
 
 

 
 

 
 
 
 
 
 
 je ne  fais  aucune  confiture,  car  on  en  mange  pas  trop  sucré,  
mais les  compotes   de  poires,  de pommes  ou  de  coings  pas  de  souci  ,
ou je mets  au  congélateur -
 

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
nous n'avons   pas  vraiment  d'endroits  frais  , il y a  des années  je mettais  dans le  garage,
mais  ça  gelait  l'hiver  et  adieu  bocaux, 
 
puis  j'ai  mis  sous  l'escalier  , à l'endroit  que  je les photographie,  mais la place est  restreinte,

on  a  une  vieille  maison  mais  pas  assez  de  débarras  ,  tout est  encombré  , 
ou pris  par l'outillage  qui ne  peut  rester  au  garage,   l'humidité  n'est pas  bonne pour  eux -
 
 
 
 
 

 
 bon  je  descend  j'entends  mes 3    chers  chérubins  (((    !!!!!    ) )))  fichent la  pagaille  ,
et  le  ciel  n'est  toujours pas  dégagé    ,  un  brouillard  à  couper  au  couteau , 
zut  hier  il  faisait  si  beau  ,  si  ensoleillé !!!
nous  étions  à la  mer  ,  certains  bien  courageux  se  baignaient ,
ben  ça  ne  veut pas m'arriver  la Manche  est  bien  trop froide  ,
mais on a  ramassé des enveloppes d  oeufs de raies
 
 
 
 

 
 

 
 
 
 
 
 
 .
 
 
 
 
 
 .
 

 
 
 
depuis  plusieurs années déjà  ,  la guerre  aux frelons  asiatique  est  faite,
car  ceux  ci   tuent  les  abeilles
 
et  comme je mange  beaucoup de miel  entre  6 et  10   kgs 
selon que  l'hiver  est  doux ou  froid  
,  je  soigne les abeilles, elles  butinent ,
sur  plein de fleurs de fin mars  à  fin novembre, 
 
10  skimmias  actuellement  ,      10  rosiers   ,   des   giroflées, des lilas, 
arums ,     lupins    ,   3   lavandes   ,
  ect  s'y  prêtent  volontiers,
les arbres fruitiers  ,  et  bien d'autres  fleurs ,

par contre j'ai  12 hortensias  , elles  n'y  vont  jamais   , 
 
 
 http://guepes-frelons.forumgratuit.org/
 
 http://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/data/657/reader/reader.html?t=1452532181068#!preferred/1/package/657/pub/658/page/8
 
 

 
 
 

 
nous  sommes  dans  un  coin très  boisé  , des bois sapins , chênes , châtaigniers,
noisetiers ,  , bosquets  ,  fougères ,ronces,  orties , etc  compagnie  nous entourent  ,
donc  on a  beau  regarder  partout  on ne  voit pas  le  nid  ,
sachant que  les nids peuvent  au sol  ,  quand on se  promène  dans ces endroits  , 
j'ai  toujours un peu peur  de mettre  le  pied  à côté
 
 
 http://mapassionduverger.fr/maladies-et-ravageurs/lutte-contre-les-guepes-et-frelons/
 
 http://www.wedemain.fr/Frelon-asiatique-fabriquez-votre-piege-et-sauvez-les-abeilles-_a850.html
 
 
 en  2014   
 

 
 

nous mettons des bouteilles depuis une dizaines d'années ,
au début surtout pour les guêpes qui piquent tous les fruits ---  poires,  pêches , prunes ,-pommes

donc  nous  mettons  nos pièges  5  à 8   tous les ans  ,
nos pièges sont  rudimentaires,  je sais  qu'il ne  sont pas vraiment  adaptés,
mais ils ne  nous  coûtent  que le produit  fait  maison 
 
il faut  démarrer  la capture des  REINES FRELONS    en mars  ,
car  elles commencent  à sortir  et  elles sont les fondatrices des nids 

il y a  2 ans  --2014 ,  on  en  a  eu  4 asiatique  dans  nos  bouteilles,
 
en 2015  ça  s'est intensifié  ,  113  asiatiques  ,
 
et  une  bonne centaines  de frelons  européens chaque année
 
 
mais  jamais  une  abeille ,  jamais  un bourdon 

nous les comptons  avec  une  pince  brucelles ,
 
 
 
http://www.acqualys.fr/page/lutter-contre-le-frelon-asiatique-destructeur-d-abeille
 

http://anti-frelon-asiatique.com/


 

 
 
 

 
 
 
 
 




des frelons asiatiques et européens ------ des guêpes ----- des grosses mouches et des papillons de nuit -

c'est moins sélectif que le modèle ci dessous - mais ça a le mérite d'éliminer les mauvais frelons ,
car lorsqu'on  retire les  asiatiques   on regarde les pattes elles sont toutes jaune ------- ---

nous avons eu  2 nids  de  guêpes  dans  le  terrain , donc  là aussi  on  est  vigilant -

MAIS     je  répète    JAMAIS  UNE  ABEILLE     ,  NI UN BOURDON 






 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 




 
 

 
 
 
l'an dernier  2013    nous avons récolté      180   kgs de  pommes
cette année  aucune , rien ; le printemps a été pluvieux     ,   nous n'avons même pas vu les fleurs
parfois c'est le gel qui les  font tomber
 
 
après mon article n° 2 de Quintin
 
ajouter  ce jour  à cet article 

je viens seulement de me rendre compte que j'avais mis la même photo que 2 ans auparavant - 
je  change cette fois c'est la bonne
ça ne change que  cette  photo  ,    j'avais autant à trier ,  4 h pour tout retourner tous les 15 jours
 

 
 
 
 
nos pommiers ont été planté en 1987  en scion , c'est à dire le plus  jeune possible
et n'ont pas donné jusqu' en 1993 ,  donc  6 ans  après
 
 
puis en  1994  -----5  kgs
1995   ---- 10 kgs
1996   ---  16kgs
1997   ---   20  kgs
 
1998      à       2001  ???
 
2002  ----60  kgs
2003  ----  90 kgs
2004 rien
2005  ----   72 kgs
2006  rien
2007  ----  80 kgs
2008    rien
2009 ----   80 kgs
2010 ----   45 kgs
2011 ---    180 kgs
2012  rien
2013   ----180 kgs
2014   rien
 
quand ils ont donné une grosse récolte , l'année d'après ils se mettent  au repos   !!!!
 
nos pommiers n'ont QUE  2 traitements de bouillie bordelaise en hiver et pas plus ,
donc pas pleine de pesticides  ,
celles du commerce ont environ  35    traitements    !!!!!
 
 

 
 
 
 
ci dessus les reinettes qui pollinisent les 2 autres pommiers grâce aux abeilles
et sont bonnes de septembre jusqu'à décembre
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
ci dessous des cox oranges   ,   bonnes d'octobre à janvier   , acidulées  , très bonnes
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
les calville ci dessous   ,variété ancienne  , bonnes de  janvier à mars
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
mes 2  petits  m'ont aidé l'an dernier  , ils m'aident pour tous les fruits
 
 
 

 
 
 
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