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nomakalumake

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ce blog contient un peu de tout ,
sans prétention du tout ,
la campagne , le jardinage et les fleurs ,
les bords de mer ,dans les Côtes d' Armor.
les visites de paysages,
de musées,de villes et de villages ,
les vacances, des vieux monuments ,
la famille , le Loiret , le Loir et Cher,
certains articles sont dans BLOG SECRET
surtout ceux famille et
je ne les donne QUE RAREMENT


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______________________________________________


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http://nomakalumake.skyrock.com/3304564862-liens-que-je-visite-et-ne-sont-pas-de-skyrock.html


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4 articles taggés Beauce

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gobinettes du Loir et Cher

.
 
 
 
en fait  je n'en fait  qu'à cette période  de carnaval ,
donc les enfants sont  contents .
 
 
 


gobinettes du Loir et Cher
 
 
GOBINETTES
 
 
125gr de sucre ,

3 oeufs,

environ 250gr de farine ,

4 cuill à café de levure alsa-

mélanger ,

rajouter de la farine au fur et à mesure pour faire une boule ,

étaler  abaisse d' 1 cm  on peut  réduire  l'épaisseur
 

cuire dans l'huile de friture , doré pas  noirci  ,  ça m'arrive
 
 
gobinettes du Loir et Cher
 
 
 
 
 
dans d'autres  régions  ils  font  d'autre beignets
Composition, forme, épaisseur, nom... les beignets changent selon les régions :

oreillettes de Provence à la fleur d'oranger,
bottereaux au beurre salé de Nantes,




gobinettes du Loir et Cher

fines et plates bugnes de  Lyon
gougnettes  du  Lot

ganses de Nice en forme de ruban noué,
merveilles de Bordeaux, charentaises






gobinettes du Loir et Cher

tourtisseaux de Vendée ou
bien pets-de-nonne de Franche-Comté...

les chowrost  -  les  chichis
les craquelins de Bretagne


 
 
 
 
 

croquignoles du Val de Loire
croustillons  dans le Nord








gobinettes du Loir et Cher

roussettes en Alsace  -  


chez nous en  Beauce  on  fait des rousselettes

ça  je  connais  , maman en faisait  ma fille  en a  fait  et  moi je n'ai  jamais réussi aussi bien  qu'elles
les leurs  étaient  légères,  bien  levées,   les miennes  raplapla !!!
 
 
 
 
gobinettes du Loir et Cher
 




Le point commun à toutes ces spécialités : la cuisson en friture.

http://www.keldelice.com/guide/specialites/le-rondiau

http://moulin.chauffour.free.fr/gastronomie_beauceronne/rousselettes_de_beauce.htm
 
 
 
 gobinettes du Loir et Cher
 
 
 
 
ci dessous
les roussettes  telles  que  je devrais  faire  et  que  je ne  fais pas
 
 
 
 
gobinettes du Loir et Cher
 
 
 
 
 
 
 
 
.
 
 
 
 
 
 
 
 

.
 
Tags : vacances enfants, gobinettes, beignets, Loir et Cher, Beauce, mardi-gras, dessert
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#Posté le samedi 05 mars 2016 09:30

Modifié le samedi 18 février 2017 17:21

gadingue -baljouetter

.



gadingue -baljouetter

patois solognot, berrichon, beauceron

je cherche le mot gadingue , il est nommé dans certains récits , blogs
mais je ne trouve pas d'explication , je sais ce que ça signifie ,
et baljouetter lui vu nulle part , pourtant on l'utilisait



gadingue  -baljouetter



de temps en temps mon mari et moi avons un langage bizarre,
celui de notre jeunesse ,,il nous revient des mots,
voir des phrases qu'employaient nos parents et nous même dans notre jeunesse



gadingue  -baljouetter



dans notre campagne , on parlait le patois du coin ou de la région ,
il y avait les ceux qui parlaient bien ;,
et les ceusses qui causent mal , j'aurais même dit les ceusses qui causaint mal
ben j'en faisais partie , normal je n'entendais que ça,


gadingue  -baljouetter


dans mon patelin , entre les gens qui avaient des accointances, y se réunissaint le soir à la veillée

combien de fois j'ai pris un gadingue

ya pas bezeff de boustifaille

oh il n'est pas magnant surtout quand il a pris une biture , il a fait seu , il a pris bien des chopines

il est parti à toute berzingue, il va déglingué son bécane

je l'ai abroctée dans la rue,

je me suis ramassée une torgniole ( ça pourrait être une roustée )parce que j'avais joué dans la bouillasse

elle était mal andouillée, ses effets n'étaient pas modernes , pas mieux anui , presque des guenilles


en aout ça s'est rafferdi , pour un peu on aurait mis un paletot , il a berrouassé , même tombé de l'iau à

pleins siaux ;heureusement on n'était pas rendu à la barbelée ,


ce nia a gargotté et il craille tout le temps, ça en fait du potin


c'est bentôt le temps de manger des calots, ne pas confondre avec les calots : grosses billes à jouer ,
ni avec le calot sur la tête que portaient les militaires
 
par bédée , je suis barbouillée,  je ne sais pas ce que j'ai mangé

ça s'est mal encancher , même mal embistrouiller

j'ai fourgotté

une berrouettée

ah il n'est pas oindu

à l'assemblée  du  pays  , y avait pas un péquin


ramasser des catus

ça baljouette , ( rien trouvé sur internet !!)



gadingue  -baljouetter




et on allait avec un siau au puit qu' on remplissait d'iau ,

avec un coutiau on coupait la tête de viau ,  ou  du gatiau

regarde comme il fait biau au chatiau

tous les eau au devait finir par iau je crois , j'en ai oublié




un poète bien de chez nous , poète rebelle de Meung sur Loire, anarchiste ,

Gaston Couté notre chansonnier beauceron qui est monté à Montmartre

Beaugency le 23 septembre 1880 - Hôpital Lariboisière 28 juin 1911.

il y a , grâce à lui ou pas , la continuation de ce patois au niveau de la France et d'ailleurs

je cite ces phrases d'un lien sur google

Son œuvre, pour moitié en patois, ne semble pas avoir vieilli.
Les mots sont encore d'une force étonnante,
les situations décrites, toujours actuelles si l'on veut bien les transposer à notre époque,
et la plupart du temps, toujours d'actualité.

gadingue  -baljouetter
 
 
 

http://cartophilesloiret.unblog.fr/2011/06/25/il-y-a-100-ans-le-gas-qua-mal-tourne-disparait/

https://www.google.fr/?gws_rd=ssl#q=gaston+cout%C3%A9

http://fr.wikipedia.org/wiki/Gaston_Cout%C3%A9


http://gastoncoute.free.fr/        à visiter très très intéressant


gadingue  -baljouetter




https://www.google.fr/?gws_rd=ssl#q=patois+beauceron

https://www.google.fr/?gws_rd=ssl#q=+patois+berrichon

https://www.google.fr/?gws_rd=ssl#q=patois+solognot
 


.je ne me suis pas relue j'espère que je n'ai pas cafouillé

j'aurais bien aimé rajouter sa tombe mais je   n'ai trouvé qu'un exemple et je n'ai pas voulu le prendre ,
c'est sur le site Gaston Couté free ,
ma prochaine visite à Meung j'essaierai d'aller la prendre,
j'avais la photo de sa statue sur le bord de la Loire je ne l' ai pas retrouvée
 
 
vous aussi vous devez avoir des mots  patois que vous avez connu , 
peut être certains ont ils communs avec les miens  ??
 
et les  gens du coin de mon Loir et Cher , si vous en avez que j'ai oublié , ( et il y en a  !!! )
entre le téléphone et l'écrit  , donnez  les moi -
 
A  .......   dit néyé pour noyer , je l'avais oublié


gadingue  -baljouetter
.



Tags : patois, Loir et Cher, Beauce
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#Posté le vendredi 05 septembre 2014 11:06

Modifié le samedi 06 septembre 2014 18:34

la Beauce pays de mon enfance

.
 
 
 
la Beauce
pays de mon enfance

La Beauce, "grenier de la France", y fait mûrir ses céréales.

Vaste région naturelle, la Beauce étend ses cultures à perte de vue.
 
 
 
la Beauce pays de mon enfance
 
 
 
 
 
il y   a   50  ans ma belle soeur qui arrivait d'une région montagneuse
 
était largement surprise de cette vue lointaine

elle disait  ,  c'est des routes à s'endormir,
 
c'est vrai que je pourrais l' intituler le plat pays qui est le mien ----   de Jacques Brel


moi je n'aime pas les routes de montagnes bordées par des ravins et elles  tournent , 
tournent et  tournent ,

comme au col de la Tourne en Suisse

et il n'y a pas toujours la place pour 2 voitures,
 
je me souviens  de la petite route du Chasseral  , bordée de neige

par contre c'est vrai , la Beauce c'est plat et il n'y a pas grand chose à voir ,

si ce  n'est qu'on est près de Paris et qu'il y a les châteaux de la Loire ,

et qu'il y fait plus chaud qu'en Bretagne,  si chaud qu'en été , on a du mal à respirer,
 
mais en Bretagne j'ai toujours froid   , heu à peine compliquée   !!!
 
 
 
la Beauce pays de mon enfance
 
quelques plats , spécialités  dont je me souviens
 
 
la tarte tatin des soeurs TATIN  de Lamotte Beuvron , j'adore,
 
mais comme je suis seule à en manger  ,  je n'en fais plus  ,

http://www.recettes-et-terroirs.com/departement.php?id=27

http://www.recettes-et-terroirs.com/recette.php?id=4733

maman ne laissait pas   passer un dimanche ou jour de fête sans faire une tarte aux pommes ,
aux fruits, des clafoutis ,des gâteaux divers ,
hum bons souvenirs  !!!  n'est ce pas ma tante ??? 
tu fais de même  !!!


le vrai gâteau de Pithiviers , s'appelle fondant ou glacé mais pas  feuilleté ,

c'est quoi un pithiviers feuilleté ??, c'est une galette des rois , je ne suis pas d'accord ,


le vrai de vrai c'est le fondant !!!

j'en achetais lorsque nous vivions dans le centre , après je les faisais 

http://www.engenville.com/index.php?option=com_content&task=view&id=62&Itemid=44
 
 et j'ai oublié les gobinettes 

 3 oeufs  ( zut je les avais pas écrit !!)
250 g de farine ,
125 g  de sucre
1 cuillère de rhum --  facultatif
1 sachet levure Alsacienne
rajouter autant de faine que nécessaire pour étaler la pâte
 
voir tag gobinettes
 
 

 
la Beauce pays de mon enfance
 
 
 
 
 

la Beauce pays de mon enfance


 
 
 
 
gibier de Sologne  et de plaine

http://www.ensologne.com/chateaux-de-sologne.php

http://www.ensologne.com/geographie.php

http://www.decouvertesologne.fr/
 


quand je vais dans le Loir et Cher , Loiret,
 je vois les chevreuils , les biches, et les lièvres batifoler dans les champs ,
pas  vu   de cerfs ,  des sangliers    dans les champs  mais je sais qu'ils sont en forêt de Chambord  et
dans d'autres forêts  et bois des environs ,  car certains ont eu  leurs voitures  qui  ont  fait leurs rencontres ,
la Sologne est connue pour ses chasses , mais n'y va pas qui veut ,

ici je ne vois que des lapins de garenne , grosse différence !! ce qui ne veut pas dire qu'il n'y  a pas  de  gros gibier , mais .....je ne les vois pas
par contre je sais qu'il y a beaucoup de renards

 
la Beauce pays de mon enfance
 
 
 
 
l'andouille de Jargeau   et les cochonnailles
 

dans notre enfance , selon les familles  on  mangeait 
 andouille , andouillette et   tripes -  de Caen ou d'ailleurs  ,
des gésiers  ,  de la  tête de veau , du boudin noir  , du coeur , du foie , la langue de boeuf,
 la fameuse cervelle jusqu'au jour où il y a eu la vache folle L'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB),
et la fraise de veau ,

nos enfants  ,  rien que d'en parler ils n'ont plus faim ,

les   choses  que je déteste c'est la tétine ,
et les pieds et les oreilles de cochon que mon mari aime bien ,berk berk berk  !!!!
y a rien à manger dedans , mais en temps de guerre je mangerais  !!!




 le rata  beauceron

http://ladimancheville.com/ReDim/index_Produits_recettes.html

http://moulin.chauffour.free.fr/pomme_de_terre/anciennes_varietes_pomme_de_terre.htm

http://www.keldelice.com/guide/specialites/le-rata-beauceron

http://www.lamaisondelabeauce.com/wp-content/uploads/2013/08/Lettre-Maison-de-la-Beauce-n%C2%B028.pdf

http://www.angerville91.fr/i_gastronomie/gastronomie.htm

En effet, dans le temps il y avait 2 "rata" : celui du pauvre (sans viande), et celui du riche (avec viande).
Donc, lorsque le rata était sans viande, la couleur de l'arôme Patrelle donnait un effet de consistance (de par sa teinte un peu foncée).
hé bien on en a mangé du rata  sans viande !!!!  je n'en n'ai jamais fait mais
il n'est pas trop tard pour essayer  !!
 
 
la Beauce pays de mon enfance



 
poissons de Loire

http://www.jcpoiret.com/bapw/tourisme/peche_45_loiret.htm

les plus beaux de  l'époque /  brochet  ,  le sandre  ,  que nous n'avons jamais pêcher  , mais sont réputés

  au canal de Briare, ou Argent sur Sauldre ,  et l'étang de la vallée   , 
nous allions à la pêche  à  la truite , la carpe , la brème  quand on était dans le centre ,
mon dieu que c'est loin ces souvenirs
on  y est allé aussi au début ici , puis on a cessé ,
un jour on  y retournera
 
 
 
légumes de  Sologne dont je me souviens le plus

les asperges  ,
pas de printemps sans manger des asperges, d'ailleurs papa  en avait des griffes dans le jardin ,
son jardin était beau et bien entretenu  comme celui de mon oncle !!!

 les   girolles ,  les cèpes, hum  tout ça reste du passé d'avant mes 18 ans chez le notaire



les fromages  , condiments

crottin de Chavignol , le Selles sur Cher,  le cendré d'Olivet

le vinaigre et la moutarde d'Orléans

http://www.lagrandeepicerie.com/marques/martin-pouret.html
 

et j'en oublie







Et  VOUS  Quelles  sont les spécialités de votre région  ????

 
 
 
 
le Val de Loire ,  la Touraine  ,  l' Anjou   ,   régions    des châteaux de la Loire
 
 
 
la Beauce pays de mon enfance
 
 
 
 
 la Beauce pays de mon enfance

 
 
 
 
 
 
 
 
 

.
 
 
 
Tags : Loir et Cher, Loiret, famille, gobinettes, Beauce, spécialités
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#Posté le lundi 30 juin 2014 07:52

Modifié le mercredi 30 mars 2022 11:52

vacances des 3 petits enfants

.
 
 
pas le  temps de  venir sur le blog ,
les 3 petits enfants sont en vacances depuis samedi

--- promenades à pieds
 
----on a fait des gobinettes, déjà toutes mangées, à refaire  !!

 
vacances des  3 petits enfants
 
 
aujourdhui il faisait très froid , on est allé dans un endroit chaud
on est allé  voir des  gros  serpents  au  terrarium  de  Kerdanet



http://terrariumdekerdanet.over-blog.com/



on y va tous les 3 ans -



demain ou après demain selon les degrés on ira à lamer


donc je vais de ce pas dormir car ils me fatiguent ces petits !!!!


.
Tags : gobinettes, Beauce, Loir et Cher, beignets, mardi-gras, vacances enfants, dessert
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#Posté le mardi 11 mars 2014 18:41

Modifié le mardi 11 mars 2014 18:56

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